povarenok.ru
17.01.2021, 9:29:15
Быстрое куриное филе. Подробнее
Быстрое куриное филе
Ингридиенты
- Филе куриное — 500 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
- Мед (или примерно полторы ст. ложки) — 30 г
- Паприка сладкая (копчёная, 1/4 ч.л.) — по вкусу
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль (1/4 ч.л.) — по вкусу
- Перец черный (по вкусу) — 3 щепот.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Лимон (дольки для сервировки) — по вкусу
Инструкция
- Я уже упомянул, что рецепт быстрый и самым первым делом нам нужно хорошо прогреть духовку при температуре двести градусов. "Скребём по сусекам" и достаём наш нехитрый набор продуктов...
- Филешку обмываем, обсушиваем бумажными полотенцами. На нижней части филе делаем надрезы, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем измельчённый чеснок и втираем в грудку. Затем смешиваем мёд, копчёную паприку, сок лимона, соль и чёрный перец, хорошо перемешиваем, натираем смесью филе и оставляем мариноваться на пятнадцать минут...
- Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, выкладываем филе надрезами вниз и отправляем в прогретую духовку на 15-18 минут на среднюю полку, затем переключаем в режим "гриль" и держим ещё пару минут до появления румяной корочки с лёгкой подпалинкой. Здесь Вы уже должны ориентироваться по своей духовке - для того, чтобы грудка была сочной, но полностью прожаренной, в самом толстом месте филе температура должна быть примерно 72-73 градуса. Можно проверить степень готовности сделав надрез ножом, но всё же температуру лучше контролировать кухонным градусником... Если Вы пока ещё не приобрели, то очень советую купить, полезная штука, у меня их три и один из них лазерный...
- Готово. У меня филешки были крупные, я держал их 18 минут плюс две минуты под грилем, сильно не зажаривал, так как люблю мясо с розовым соком...
- Последний штрих - присыпаем петрушкой (у меня кинза) и нарезаем лимончик, подаём горячим...
Быстрое куриное филе.
