• Баклажан (крупные) — 4 шт
• Помидор (спелые, мясистые) — 6 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло растительное — 100 мл
• Куркума — 1/2 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)

• 1. Баклажаны чистим и нарезаем толстыми кружочками. Солим, даем постоять, промываем и выкладываем на полотенце для сушки.
• 2. В сковороде разогреваем масло, добавляем куркуму, перемешиваем и обжариваем баклажаны.
• 3. Помидоры натираем на терке. Чеснок измельчаем, петрушку мелко рубим. В кастрюлю выкладываем томатную смесь, нагреваем и кипятим на среднем огне в течение 4-5 минут.
• 4. Добавляем в кастрюлю чеснок и обжаренные баклажаны, солим, перчим и тушим на среднем огне 10-15 минут.
• 5. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным, посыпав рубленой петрушкой и украсив веточкой базилика. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подробнее