• 500 г крупных сырых креветок
• 200 г тофу
• 200 г рисовой лапши
• 400 мл кокосового молока
• 500 мл рыбного бульона
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 зубчик чеснока
• 1 стручок перца чили
• небольшой пучок кинзы
• сок 1 лайма
• 2 ч. л. зеленой пасты карри
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• соль, кайенский перец

• Очистить креветки, измельчить имбирь, чеснок и чили. Листья кинзы мелко нарезать. Обжарить в кастрюле в масле чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить пасту карри, жарить 1 мин.
• Влить бульон и кокосовое молоко, довести до кипения, приправить сахаром, солью, соком лайма и рыбным соусом. Варить 5 мин.
• Залить лапшу кипятком и оставить на 5 мин. Откинуть на дуршлаг. Тофу нарезать кубиками. Положить креветки и тофу в кастрюлю с супом, варить 3 мин.
• Разложить по мискам лапшу и залить супом. Посыпать суп листьями кинзы и подавать.

Подробнее