Буйабес. Видеорецепт Креветки очистить, панцири не выбрасывать. Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды, положить туда панцири, лавровый лист, цедру и перец. Кипятить на небольшом огне 15 минут. Подробнее

рецепты

буйабес

Буйабес

Ингридиенты

Креветки
Лавровый лист
Черный перец горошком
Апельсины
Оливковое масло
Репчатый лук
Лук-порей
Фенхель
Чеснок
Консервированные помидоры кусочками
Белое сухое вино
Тимьян
Майоран
Шафран
Нерка
Хек
Треска
Мидии
Соль
Молотый черный перец

Инструкция

1. Креветки очистить, панцири не выбрасывать. Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды, положить туда панцири, лавровый лист, цедру и перец. Кипятить на небольшом огне 15 минут. Шпаргалка Как подготовить креветки
2. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить измельченный лук до прозрачности, добавить нарезанный тонкими кольцами порей и нарезанный тонкими ломтиками фенхель, посолить, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и потомить 20 минут. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
3. Вновь увеличить огонь под кастрюлей с овощами и добавить к ним измельченный чеснок, жарить, помешивая, минуту-две. Добавить помидоры и вино, варить еще 20 минут. Шпаргалка Как подготовить чеснок
4. Процедить креветочный бульон и влить его к овощам, добавить тимьян, майоран, шафран и перец, варить еще 10 минут.
5. Положить в суп нарезанную крупными кусочками рыбу, через 2 минуты добавить мидии, еще через 2 минуты положить креветки, варить еще около 2 минут, до готовности креветок. Сразу же подавать. Инструмент Нож шефский

eda.ru

Буйабес. Видеорецепт Креветки очистить, панцири не выбрасывать. Вскипятить в кастрюле 1,5 литра воды, положить туда панцири, лавровый лист, цедру и перец. Кипятить на небольшом огне 15 минут.