povarenok.ru
29.01.2021, 6:58:32
Сырники-пышки с манкой и апельсиновым соусом – кулинарный рецепт Подробнее
Сырники-пышки с манкой и апельсиновым соусом
Ингридиенты
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо куриное (среднее) — 1 шт
- Крупа манная — 50 г
- Ванилин — 1/3 ч. л.
- Творог (жирность не менее 7%, хорошо отжатый) — 450 г
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Сахар — 50 г
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
Инструкция
- 450 г творога предварительно хорошенько отжимаем. Даже, если он Вам кажется довольно сухим, отожмите. Лишняя влага нам ни к чему. Выкладываем творог в миску.
- Добавляем 2 ст. л. сахара, 50 г манной крупы, 1/3 ч. л. ванилина и 1 среднее яйцо. Если Вы не уверены, что творог достаточно отжат, добавьте только желток. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы манка начала набухать.
- Делим творожную массу на две части и выкладываем половину на посыпанный манкой стол. Раскатываем «колбаску» диаметром около 4 см.
- Делим её примерно на 5 частей. Руками или с помощью ножа формируем «бочонки» и отправляем в морозильник примерно на 10 минут, чтобы сырники немного схватились и держали форму при обжарке. Так же поступаем со второй половиной. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10 сырников.
- Разогреваем сковородку и на среднем огне (или даже чуть ниже среднего) обжариваем сырники, периодически переворачивая, чтобы они полностью прожарились.
- Выкладываем сырники на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло, и готовим апельсиновый соус.
- Для этого вливаем в сотейник 100 мл апельсинового сока, всыпаем 50 г тростникового (или обычного) сахара и 1 ч. л. цедры того же апельсина. Ставим на огонь. Варим до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавляем 50 г сливочного масла и выключаем огонь.
- Перемешиваем, переливаем и оставляем остывать.
- Поливаем сырники апельсиновым соусом. Приятного аппетита!
Сырники-пышки с манкой и апельсиновым соусом – кулинарный рецепт
