delo-vcusa.ru
05.02.2021, 7:34:53
Блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом, рецепт с фото Подробнее
Блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом
Ингридиенты
- Мука пшеничная 100 г
- Молоко 1,5 ст.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 3 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 3 ст. л.
- Сахар 4 ст. л.
- Апельсины 2 шт.
- Лимоны 1 шт.
- Коньяк 2 ст. л.
Инструкция
- Для теста в миске соединить муку, сахар и соль.
- В молоко вбить яйцо.
- Соединить мучную и яично-молочную смеси. Тщательно перемещать.
- В тесто добавить растопленное масло.
- Снова хорошо перемешать. Оставить на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Сковороду раскалить, смазать сливочным маслом и выпекать блинчики на умеренном огне. Наливать блины на сковородку удобно половником или большой ложкой. Сковородку необходимо наклонять в стороны, чтобы тесто распределилось по всей поверхности тонким слоем. Обжарить блин, перевернуть и обжарить с другой стороны.
- Выложить блинчики на тарелку. Поместить тарелку в духовку, разогретую до 60-70ºС.
- Для приготовления заливки выжать сок из цитрусовых.
- На сковороде растопить масло и добавить сахар.
- При помешивании расплавить сахар в масле.
- В сковороду влить сок.
- Быстро довести смесь до кипения.
- Свернуть каждый блинчик так, чтобы получились треугольники.
- Блинчики выложить в сковороду с заливкой и слегка прогреть. Полить блины коньяком.
- Фламбировать, т.е. поджечь апельсиновый соус при помощи спички или зажигалки. Сразу же с пламенем подать блины к столу.
Блинчики Креп Сюзетт с апельсиновым соусом, рецепт с фото
