из бананов

zoom_in

Банановый мусс Как приготовить банановый мусс Запах бананов привлекает меня гораздо больше, чем вкус. Хотя бананы я люблю, если в охотку и более всего, слегка недоспелые. Банановый мусс — это что-то маняще-волнующее, с загадочным вкусом, что хочется попробовать и прочувствовать. Интересно, что на просторах интернета можно найти различные рецепты банановых муссов, в состав которых входит желатин, загустители, красители (бананы же темнеют) и куриные белки. Я решила пойти... Подробнее

Банановый мусс

Ингридиенты

Бананы 2 шт.
Ванилин 0.5 г
Вода кипячёная 2 ст. л.
Кофе растворимый 1 ч. л.
Ликёр «Моцарт» 15 мл
Печенье сливочное 20 г
Сахарная пудра 1 ст. л.
Сливки 33% 180 мл
Сок лимонный 1 ч. л.
Шоколадные дропсы 1 ст. л.

Инструкция

Подготовить все продукты по списку. Нам понадобятся спелые бананы, жирные сливки (у меня были 45%), сахарная пудра, ванилин или ванильный сахар, сок лимона, шоколадные дропсы для украшения или шоколадную стружку, апельсиново-шоколадные палочки (необязательно), печенье и ликёр с кофе для пропитки.
Бананы очистить, нарезать на кусочки и пробить в блендере до пышной, однородной массы, добавив лимонный сок.
Вот такая пышность получается, как крем. Лимонный сок обогащает вкус и не даёт бананам сильно темнеть.
Сливки взбить отдельно с добавлением сахарной пудры. Пудру добавляйте по своему вкусу. Жирность сливок должна быть не менее 33%.
Соединить взбитые сливки и банановую массу. Снова взбить до однородности и до получения плотного крема.
Такой крем не нуждается в загустителях и прекрасно держит форму.
Для сервировки подготовим пропитку для печенья. Можно взять обычный сахарный сироп с банановым ликёром или любое другое сочетание. У меня же кофе, растворённое в тёплой воде, с добавлением ликёра Моцарт (это шоколадный ликер). Сахар я не добавляла в кофе.
На дно креманок выложить по 1 ложке бананового мусса, поверх — пропитанное в кофе печенье.
Завершить всё банановым муссом. Украсить по своему желанию. Я посыпала серединку, свободную от розочек, шоколадными дропсами и воткнула по апельсиново-шоколадной палочке. Мусс прекрасно держит форму, очень нежный и вкусный, совсем не приторный.