povarenok.ru
17.02.2021, 6:12:25
Грибные растрёпки Кулинарный рецепт Подробнее
Грибные растрёпки
Ингридиенты
- Шампиньоны — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Булочка — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное (Средний) — 1 шт
- Крахмал (Без горки) — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Масло растительное (+ для жарки, сколько возьм) — 1 ст. л.
- Петрушка — 2-3 веточ.
- Приправа (1/2 ч.ложки муската, 1/2 ч.ложки майорана, щепотка чёрного перца) — по вкусу
- Соль (По вкусу) — 1 ч. л.
Инструкция
- Приготовить продукты.
- Почистить грибы. Я их не мою, чтобы они не набрались воды. Я делаю так: в чашку с грибами добавляю 4-5 ст. ложек муки, трясу в течение нескольких минут. Когда мука обволакивает полностью грибы, бумажной салфеткой обчищаю муку, вместе с ней счищается и грязь.
- Булочку замочить в молоке, отставить в сторону.
- Грибы нарезать на тонкие дольки.
- Лук порезать мелкими кубиками, чеснок мелко.
- В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, пожарить лук, добавить чеснок, потушить в течение одной-двух минут.
- Добавить грибы, потушить в течение 10 минут, первые пять минут без крышки, добавить приправы, закрыть крышкой и тушить ещё пять минут.
- Готовые грибы отставить в сторону минут на пять для остывания.
- Замоченную булочку размять ложкой, если останутся кусочки, не страшно.
- Остывщие грибы переложить в глубокую чашку, добавить яйцо, крахмал, булочку и мелко нарезаную петрушку. Всё хорошо вымешать ложкой, получается жидкая масса, как на оладьи.
- Разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать растрёпки, придавливая слегка. Жарить на среднем огне 1-2 минуты.
- Перевернуть и жарить с другой стороны также 1-2 минуты. Если надо, добавить масло.
- Выкладывать на бумажную салфетку.
- У нас был лёгкий ужин из грибных растрёпок с салатом.
- Аппетитные, румяные и вкусные растрёпки!
Грибные растрёпки Кулинарный рецепт
