povarenok.ru
05.03.2021, 14:09:22
Индюшачьи стейки в заливке из ряженки – кулинарный рецепт Подробнее
Индюшачьи стейки в заливке из ряженки
Ингридиенты
- Индейка (стейки) — 4 шт
- Молоко — 1 л
- Закваска (ТМ "Oursson") — 1 пакет.
- Ряженка — 500 мл
- Чеснок — 3 зуб.
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Приправа — по вкусу
- Соль — по вкусу
Инструкция
- Для начала сделаем домашнюю ряженку с закваской "Oursson". На первом этапе нужно получить топленое молоко. Для этого доведем молоко ( лучше натуральное коровье) до кипения. Вливаем в термос, закрываем и оставляем на 12 часов. Я еще укутывала в одеяло, так как железный термос остывает быстрее чем со стеклянной колбой.
- Теперь топленое молоко t=24 выливаем в специальный стакан, добавляем закваску "Oursson", хорошенько перемешиваем. Берем йогуртницу-термос, наливаем до отметки кипяток и устанавливаем стакан. Закрываем и оставляем на 10 часов.
- Стейки индейки вымыть, обсушить и обжарить на горячей сковороде с двух сторон до румяной корочки.
- В форму налить немного воды и уложить стейки. Чеснок натереть на крупной терке сверху мяса. Посыпать тертым сыром.
- Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке и все вместе обжарить.
- Ряженку посолить (чуть пересолить), добавить приправу и пассировку, перемешать.
- Залить форму со стейками.
- Запекать в горячей духовке при t=180 в течении одного часа.
- Подавать сразу.
Индюшачьи стейки в заливке из ряженки – кулинарный рецепт
