rutxt.ru
06.03.2021, 10:14:39
Уха из горбуши по-фински - 17 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Уха из горбуши по-фински
Ингридиенты
- Для приготовления ухи из горбуши по-фински нам потребуется:
- горбуша (голова, хвост и филе) - примерно 200-300 г;
- вода - 2,5 литра;
- картофель - 3 шт.;
- лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- сливки жирностью 20% - 200 мл;
- сливочное масло для жарки - 30 г;
- лавровый лист - 1-2 шт.;
- соль и специи - по вкусу;
- зелень для подачи (по желанию).
Инструкция
- В кастрюлю выложить голову, хвост и филе горбуши. Залить рыбу 2,5 литрами холодной воды и поставить на огонь. Картофель очистить. Одну картофелину разрезать на 4 части. Когда бульон закипит, снять пенку, добавить крупные дольки картофеля, после закипания бульона уменьшить огонь и варить минут 15. Затем откинуть рыбу и дольки картофеля на дуршлаг, бульон процедить. Процеженный бульон поставить на огонь и довести до кипения. Две очищенные картофелины нарезать на кубики и добавить в кипящий бульон, варить 10 минут на небольшом огне. Пока наш картофель варится, отделить филе от костей и порвать на волокна. Крупные дольки картофеля размять вилкой в пюре. Очищенный лук мелко нарезать, очищенную морковь нарезать на мелкие кубики и вместе со сливочным маслом выложить в сковороду. Обжарить овощи на сливочном масле, помешивая, до золотистого цвета. Когда картошка проварится минут 10, добавить в кастрюлю рыбное филе и картофельное пюре. Затем в суп с горбушей выложить обжаренные лук и морковь. Добавить соль, лавровый лист, специи, после закипания ухи уменьшить огонь и варить минут 7. Влить сливки и довести уху по-фински до кипения. Снять уху с огня и дать настояться минут 10-15 под закрытой крышкой. Подать очень нежную и вкусную уху из горбуши по-фински к столу. По желанию, в суп можно добавить рубленную зелень. Замечательное блюдо для всей семьи, попробуйте!Приятного аппетита!
Уха из горбуши по-фински - 17 пошаговых фото в рецепте
