• Кефир — 1 л
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 14 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Масло сливочное (для смазывания)

• По рецепту используется кефир, но запросто можно готовить и на скисшем молоке. Оно подогревается вместе с сахаром и солью до отделения сыворотки, снимаем с огня. Сразу добавляются яйца, все перемешивается, добавляются 14 столовых ложек с горкой муки (если есть необходимость приготовить толстые блины, добавить еще 1, если цель - тонкие блинчики, кладем 11-12 ложек). Завариваем в крутом кипятке соду и сразу выливаем в тесто, тщательно перемешиваем. Тесто должно минутку "подышать" - поднимутся пузыри, оно станет легче, воздушнее.
• Смазываем маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины. Каждый смазываем сливочным маслом.
• Блины вкусненько есть горячими, но самые нежные они, когда немного "отдохнут": я выпекаю блины, смазываю маслом, ставлю блюдо в пакет и укутываю полотенцем. Пока готовится чай, накрывается стол, готовятся начинки или достается сметанка-джем-мед-ва ренье, блины подходят к той стадии, которая и именуется - вкусняшные!!! Угощайтесь на здоровье! :-*