1000.menu
08.03.2021, 14:22:02
Постная солянка грибная с сушеными грибами рецепт с фото - 1000.menu Подробнее
Постная солянка грибная с сушеными грибами
Ингридиенты
- Грибы маринованные - 10 гр
- Сушёные грибы - 10 гр
- Грибы - 10 гр
- Каперсы - 20 гр
- Оливки - 4 шт.
- Маслины - 6 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соленые огурцы - 2 шт.
- Растительное масло - 1 стол.л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Лимоны - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Томатная паста - по вкусу
Инструкция
- Наш разбор полетов начинается с грибов. Первые в этом списке у нас сушеные грибы. Берем, отвариваем. Воду сцеживаем через дуршлак, но не выливаем , а придерживаем на потом. Сами грибочки режем формой «соломка». Точно также отваренные свежие грибочки нарезаем соломкой. Ссыпаем их в отвар, оставшийся после варки сушеных грибов. Отвар должен быть горячим, поэтому синхронизируйте варку, чтобы успеть вовремя. На варку свежих грибов требуется пять минут варки в кипятке. В отваре сушеных грибов им надо провариться минут 15-16. Полпути пройдено. Продолжаем, взяв луковицу и нарезав её колечками. Колечки спассеруем на растительном масле. Сняв с плиты, подмешиваем томатную пасту и кусочки пошинкованных соленых огурцов. Маринованные грибы обдаем кипятком и режем аналогичным способом, как все остальные наши грибочки. И вот, все заготовочки, что мы приготовили, соединяем в одной кастрюле. Сначала идет отвар сушенных грибов с плавающими в нем кусочками сваренных свежих грибочков. Потом смесь лука, пасты и соленых огурцов. Варим больше 10 минут. Практически замыкают ряды сушенные грибы, и произвольные добавки, такие как лавровый лист, соль и перец. Пускаем их в суп после пройденного времени, и доводим бульон до кипения. Последними идут маслины и сметанка. И ещё каперсы, если солений покажется мало. Последние 5 минут готовки ограничивается варкой с периодическим помешиванием солянки. Смотрим, что у нас получилось. Пробуем, делимся впечатлениями.
Постная солянка грибная с сушеными грибами рецепт с фото - 1000.menu
