Ветчина домашняя. Ветчина из свиной лопатки. Рубленая ветчина.Свиная лопатка - 1 кг 400 грамм Соль нитритная - 15 грамм Соль пищевая каменная - 15 грамм Сахар - 2 грамма Чеснок (сухой) - 1 - 1,5 ч. Кардамон - 1/2 ч. л Мускатный орех - 1/2 ч.л Перец черный молотый - 1/2 - 1 ч.л ( по желанию) Выдержать мясо в течении 24 - 72 часов в холодильнике. Готовлю в духовке при температуре 100 градусов Время приготовления 1 час 50 минут.