• Масло растительное (теплое) — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 70 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Молоко — 50 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 45 г
• Посыпка кондитерская — 15 г
• Цукаты — 40 г
• Лимон — 1 шт

• Муку и разрыхлитель добавить к растительному маслу, перемешать венчиком. 3 яйца разделить на желтки и белки. Натереть желтую цедру лимона на мелкой терке, из лимона выжать сок.
• К муке добавить 1 целое яйцо и 3 желтка, перемешать. Затем влить молоко и снова перемешать. Влить 15 гр лимонного сока, добавить цедру. И еще раз перемешать.
• Взбить белки с сахаром до крепких "пиков".
• Тесто, аккуратно перемешивая, ввести в белки. (Именно ТЕСТО в белки).
• Разъемную форму выстилаем пекарской бумагой. Выливаем тесто, распределяя его равномерно по форме.
• Выпекаем 40 минут при 160°С.
• Готовый бисквит остужаем, аккуратно вынимаем и покрываем глазурью по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/13 9054/ ("Сахарная глазурь") Для имитации мимозы я использовала крочку от цукатов помело, нарезав ее тонкими полосками и желтую кондитерскую посыпку.

Подробнее