povarenok.ru
12.04.2021, 8:45:43
Кексы из тыквы и клюквы Кулинарный рецепт Подробнее
Кексы из тыквы и клюквы
Ингридиенты
- Тыква (очищенная) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 220 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица (по вкусу) — 0.5 ч. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 100 мл
- Клюква — 50 г
- Крахмал (кукурузный) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки любая, у меня ванильная) — 1 ст. л.
Инструкция
- Тыкву нужно очистить. Я возьму 200 г чистого веса. Нарезаем кубиками, помещаем в посуду для СВЧ и ставим туда на 7 минут при мощности 600. Тыква за это время будет мягкая. Пока стоит тыква в СВЧ, просеим и смешаем муку с корицей, ванилином и разрыхлителем. Если у вас нет СВЧ, то тыкву можно слегка отварить 5 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, обсушить бумажным полотенцем.
- Тыква мягкая. Пусть остынет. Тесто я буду делать в комбайне с насадкой снизу. Можно использовать любой блендер или измельчитель, а можно сделать и вручную всё. Разбиваем яйца и насыпаем сахар. Взбиваем добела. Выкладываем кусочки тыквы, разбиваем всё в однородную массу.
- Добавляем сухую смесь и ещё раз всё соединяем. Наливаем масло. Соединяем. Тесто готово. Клюкву выкладываем в крахмал и обваливаем её в нём.
- Добавляем клюкву в тесто и аккуратно, стараясь не давить, вмешиваем её. Берём формочки. У меня силиконовые. Я всегда их обливаю водой, перед выкладкой в них теста. Раскладываем тесто на 2/3 высоты. У меня получилось 6 шт кексов в формочках и ещё форма, размером с две формочки. Ставим в разогретую духовку до Т-180 С на 20 минут. Проверяем на "сухую лучину" Тесто к ней не пристаёт - готовы! Ориентируйтесь по своей духовке. Вот так они поднялись замечательно. Вынимаем из духовки и даём остыть.
- Вынимаются кексы из формочек легко. Пусть остынут хорошенько и я их присыплю сахарной ванильной пудрой.
- Подаём.
- Завариваем чай и наслаждаемся этой вкусной выпечкой.
- Вот такой разлом.
Кексы из тыквы и клюквы Кулинарный рецепт
