edimdoma.ru
14.04.2021, 14:22:28
Кунжутные козинаки, пошаговый рецепт на 4738 ккал, фото, ингредиенты - Viktoriya_S Подробнее
Кунжутные козинаки
Ингридиенты
- лимонный сок - 1 ст. л.
- вода - 1/2 стакана
- кунжут - 1 1/2 стакана
- соль - 1 ч. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- ванильный экстракт - 1 1/2 ч. л.
- сода - 1 1/2 ч. л.
- сахар белый - 3 стакана
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/4В ковшике соедините сахар, воду и лимонный сок.
- На весь экран # шаг 2/4Помешивая доведите до кипения, накройте ковшик крышкой и кипятите на среднем огне в течение 4-х минут. За это время конденсат с крышки будет стекать по стенкам ковшика и не даст образовываться сахарным кристаллам. Снимите крышку и продолжайте готовить, не перемешивая, до стадии «мягкий шарик» - то есть когда пузырьки на поверхности сиропа начнут лопаться медленнее и станут крупнее.
- На весь экран # шаг 3/4Добавить кунжутные семечки (или смело можно заменить на 3 стакана любых порубленных обжаренных орехов) и хорошо перемешать. Продолжать готовить, постоянно помешивая пока сахар не начнет карамелизоваться - то есть коричневеть. Должен появиться характерный запах. Это может занять около 20 минут, в зависимости от температуры.
- На весь экран # шаг 4/4Уберите ковшик с огня, добавьте оставшиеся ингредиенты - сливки, масло, соль, ваниль и соду. Хорошо перемешайте. Карамель начнет очень сильно пузыриться и станет такой что ли пушистой... Пока этот процесс не закончился, вылейте смесь на пекарскую бумагу или на смазанный маслом противень. В принципе, можно оставить так как есть, а можно распределить массу ножом по доске или залить в форму. Дать остыть до комнатной температуры, а потом разломать на кусочки. Иногда в этом помогает молоток... поделиться фото 5.0согласны?
Кунжутные козинаки, пошаговый рецепт на 4738 ккал, фото, ингредиенты - Viktoriya_S
