povarenok.ru
25.04.2021, 10:27:12
Плюшки "Завитушки" с изюмом – кулинарный рецепт Подробнее
Плюшки "Завитушки" с изюмом
Ингридиенты
- Творог (обезжиренный) — 250 г
- Масло сливочное — 300 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1-2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Изюм (без косточек) — 100 г
- Фундук (или другие орехи) — 50 г
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Сахар — 50 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимонный — 1-2 ст. л.
Инструкция
- Творог протереть через сито.
- 250 г масла нарезать кусочками, добавить соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы любите более сладкие десерты, можно добавить в тесто немного сахара.
- Всыпать просеянную муку.
- Перемешать рукой, разминая кусочки масла.
- Добавить протертый творог.
- Замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник не менее, чем на час.
- Изюм промыть горячей водой и обсушить на салфетке.
- Орехи обжарить, остудить, очистить от шелухи и истолочь в ступке не слишком мелко. Подготовить другие продукты: сахар (я взяла коричневый, но можно и белый), корицу, чтобы все было под рукой. Оставшиеся 50 г масла растопить и слегка остудить.
- Раскатать тесто (оно получается очень пластичное, мягкое, легко раскатывается) в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см и размером около 40х55 см.
- Смазать растопленным маслом.
- Равномерно посыпать изюмом и слегка вдавить его в тесто.
- Сверху посыпать орехами.
- Затем сахарным песком и корицей.
- Свернуть в рулет по узкой стороне пласта.
- Острым мокрым ножом осторожно разрезать на 20 кусочков. Выложить их на смазанный маслом противень и аккуратно расправить в правильные кружочки. Поставить в горячую духовку на средний уровень и выпечь до золотистого цвета (25-30 минут) при температуре 200*С.
- В лимонный сок частями добавлять сахарную пудру и растирать, пока масса не будет напоминать сгущенное молоко.
- Готовой глазурью смазать еще теплые плюшки.
Плюшки "Завитушки" с изюмом – кулинарный рецепт
