rutxt.ru
30.04.2021, 10:07:27
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе - 16 пошаговых фото в рецепте Подробнее
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе
Ингридиенты
- Для приготовления ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе понадобится:
- фарш (любой) - 600 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь (крупная) - 1 шт.;
- рис - 50-60 г;
- капуста белокочанная - 200 г;
- соль, специи, черный свежемолотый перец - по вкусу;
- масло сливочное - 30 г;
- сметана - 200 г;
- паста томатная - 2 ст. л.;
- сахар - 1 ч. л.;
- паприка молотая - 0,5 ч. л.;
- чеснок сушеный - 0,5 ч. л.;
- мука - 1 ст. л.;
- масло растительное для обжаривания овощей;
- вода (для соуса) - 50 мл.
Инструкция
- К фаршу добавить перекрученную на мясорубке белокочанную капусту. Рис промыть, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 3 минуты (от начала кипения). Промыть отваренный рис под холодной проточной водой. Одну луковицу нарезать кусочками, половину моркови натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле, помешивая, до мягкости, остудить. К фаршу с капустой добавить рис, обжаренные овощи, соль, специи. Фарш тщательно вымешать и добавить размягченное сливочное масло. Еще раз фарш хорошенько вымешать и выбить. Влажными руками сформировать продолговатые (или круглые) котлетки. В кастрюле вскипятить воду, выкладывать каждую котлету на ложку-шумовку и опускать в кипящую воду на 30-40 секунд. Это делается для того, чтобы при готовке голубцов в томатно-сметанном соусе они не развалились и полностью им пропитались. Если их не опускать в воду, а обжаривать, то будет образовываться корочка, которая не даст соусу проникнуть внутрь ленивых голубцов. Разместить подваренные голубцы в форму для запекания, желательно керамическую. Вторую луковицу нарезать, половину моркови натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на растительном масле, иногда помешивая. Добавить муку, перемешать и выключить газ. Выложить лук с морковью сверху на голубцы. Сметану смешать с томатной пастой, паприкой, солью, сахаром, черным свежемолотым перцем и сушеным чесноком. Влить воду, тщательно перемешать до однородности. Залить этим томатно-сметанным соусом ленивые голубцы. Накрыть форму с голубцами фольгой, готовить в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, после чего фольгу убрать, запекать ленивые голубцы еще 15 минут. Нежные, очень вкусные, ароматные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе готовы! Подать их можно с рисом, картофельным пюре, макаронами или просто с овощами. Приятного Вам аппетита!
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе - 16 пошаговых фото в рецепте
