1000.menu
11.05.2021, 19:42:23
Картофельная запеканка с рыбой в духовке рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Картофельная запеканка с рыбой в духовке
Ингридиенты
- Картошка - 650 гр
- Рыбное филе - 350 гр
- Оливковое масло - 2 чайн.л.
- Сливочное масло - 25 гр
- Твёрдый сыр - 90 гр
- Молоко - 80 мл
- Соль - по вкусу
- Базилик - 0.5 чайн.л.
- Смесь трав - по вкусу
- Молоко - 200 мл
- Сливочное масло - 25 гр
- Пшеничная мука - 1 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Петрушка - 4 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать картофельную запеканку с рыбой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Я взяла филе лосося, но можно использовать филе как красной рыбы, так и белой (минтай, хек, тилапия). Вместо оливкового подойдет любое растительное масло.Шаг 2: Каждый кусочек рыбного филе посолите, посыпьте специями и травами по вкусу. Я взяла базилик и прованские травы. Чтобы рыба была сочнее, полейте ее оливковым маслом. Рыбу прикройте, оставьте на 30 минут, чтобы травы и специи раскрыли свой вкус.Шаг 3: Картофель предварительно помойте со щеткой под проточной водой, очистите. Отварите картофель в подсоленной воде на умеренном огне до готовности.Шаг 4: Пока варится картофель, приготовьте молочный соус. Молоко слегка подогрейте. Вместо зелени петрушки можно взять укроп.Шаг 5: На сковороде с толстым дном растопите сливочное масло.Шаг 6: Добавьте на сковороду муку, перемешайте. При постоянном помешивании обжарьте муку на медленном огне в течение 1 минуты.Шаг 7: Небольшими порциями влейте молоко, одновременно активно размешивая массу до исчезновения комочков муки.Шаг 8: Проварите соус на медленном огне при помешивании до легкого загустения около 2 минут. Соус немного посолите.Шаг 9: Зелень петрушки тщательно промойте под холодной водой, обсушите, мелко порубите.Шаг 10: Добавьте в соус зелень, перемешайте, снимите с огня.Шаг 11: С готового картофеля слейте воду. Разомните картофель толкушкой, добавив одновременно сливочное масло и теплое молоко.Шаг 12: Картофельное пюре должно быть однородным, без комочков.Шаг 13: Форму для запекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Выложите картофельное пюре, разровняйте ложкой. У меня размеры формы 27x17 см.Шаг 14: Разделите картофельное пюре на 4 одинаковые части, проделав бороздки глубиной и шириной не менее 1 см.Шаг 15: Заполните бороздки молочным соусом.Шаг 16: Сыр измельчите на крупной терке.Шаг 17: Выложите сыр на разделенные части картофельного пюре.Шаг 18: Сверху сыра поместите на каждую часть по кусочку рыбного филе.Шаг 19: Поставьте запеканку в заранее разогретую до 180С духовку примерно на 25-30 минут до готовности рыбы. Главное не передержать запеканку, чтобы рыба и сырная корочка не подсохли. При необходимости можно прикрыть форму сверху фольгой.Шаг 20: Подавайте картофельную запеканку с рыбой горячей со свежими овощами. Приятного аппетита!
Картофельная запеканка с рыбой в духовке рецепт с фото пошагово - 1000.menu
