povarenok.ru
17.05.2021, 9:51:08
Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками – кулинарный рецепт Подробнее
Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками
Ингридиенты
- Мука цельнозерновая — 450 г
- Вода — 450 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 8 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 10 г
- Семечки (кунжут, лён, подсолнечник и т.д.) — 150 г
Инструкция
- В миску просеиваем 450 г цельнозерновой муки. Добавляем 20 г сахара и 8 г дрожжей (сухихи быстродействующих). Всё хорошенько перемешиваем венчиком.
- Порционно добавляем 450 мл тёплой, но не горячей, воды и каждый раз тщательно перемешиваем.
- Накрываем тесто полотенцем и отправляем в тёплое место, чтобы дрожжи начали работать. На мое кухне 27 градусов. Тесто подошло за 15 минут.
- В качестве наполнения буду использовать семена кунжута, льна и подсолнечника (всего 150 г). Предварительно обжарьте их на сухой сковороде, на среднем огне в течение 8-10 минут.
- За это время дрожжи заработали и тесто увеличилось в объёме. Отправляем в тесто обжаренные семена ( 2 ст. л. оставьте для того, чтобы посыпать хлебушек сверху) и добавляем 10 г соли. Всё хорошенько перемешиваем и включаем разогревать духовку до 200 градусов.
- Размер формы, в которой буду выпекать, 27Х11 см, глубина - 7 см. Смазываем её растительным маслом и перекладываем туда тесто. Разравниваем и посыпаем сверху оставшимися семенами.
- Даём тесту отдохнуть буквально 5-6 минут. Больше не нужно- оно очень хорошо поднимается. Отправляем в духовку на 50 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции.
- Когда достанете хлеб из духовки дайте ему немного остыть в форме, а затем переложите на решётку, чтобы он там полностью остыл. Приятного аппетита!
Быстрый хлеб из цельнозерновой муки с семечками – кулинарный рецепт
