Ямс, или же Диоскорея. Что это, и с чем его едят? Читая бессмертный роман М. Митчел «Унесенные ветром» часто встречаешь описания кулинарных изысков, например: «На стол в Таре подавались яблоки, ямс, арахис и молоко». И если с большинством ингредиентов все просто и понятно, то что такое «ямс»? Ямс или диаскорея – это несколько видов однодольных растений достаточно большого семейства Диаскорейные, объеденных под одним названием. Некоторые
zoom_in