Салаты, закуски, бутерброды

zoom_in

Рулет из кабачков с сыром рецепт с фото пошагово Как приготовить рулет из кабачков с сыром: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты Подробнее

Рулет из кабачков с сыром

Ингридиенты

Кабачки - 400 гр
Яйца - 2 шт.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Пшеничная мука - 100 гр
Разрыхлитель - 1 чайн.л.
Специи сухие - по вкусу
Сметана - 4 стол.л.
Твёрдый сыр - 120 гр

Инструкция

Шаг 1: Ингредиенты.Шаг 2: Кабачок натираем на мелкой терке, солим, сок отжимаем.Шаг 3: Желтки слегка взбиваем с солью и специями.Шаг 4: Соединяем кабачок, желтки, мелко нарезанную зелень и перемешиваем.Шаг 5: Белки взбиваем в крутую пену.Шаг 6: В овощную массу вводим половину взбитых белков. Перемешиваем лопаткой очень аккуратно движениями снизу-вверх.Шаг 7: Всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и также аккуратно перемешиваем.Шаг 8: Вводим оставшиеся белки, перемешиваем до однородности также снизу-вверх, поднимая тесто и насыщая его пузырьками воздуха.Шаг 9: Выкладываем тесто на смазанный маслом пергамент, аккуратно разравниваем лопаткой. Толщина слоя не более 1 см. Выпекаем корж в предварительно нагретой до 180 град. духовке.Шаг 10: Сыр натираем на мелкой терке.Шаг 11: Готовый корж внешне почти не подрумянится. Если при нажатии тесто слегка пружинит, а не продавливается, значит, корж готов. На выпекание потребуется 15-20 минут.Шаг 12: Готовый кабачковый корж снимаем с противня вместе с бумагой и в горячем виде намазываем сметаной. По желанию в сметану можно добавить измельченный чеснок. Затем равномерно посыпаем корж тертым сыром.Шаг 13: Пока корж не остыл, аккуратно, но быстро сворачиваем рулет, отделяя его от пергамента. Сыр внутри должен расплавиться. Рулету даем остыть, затем охлаждаем.Шаг 14: Нарезаем рулет на порционные кусочки и подаем, украсив зеленью.

1000.menu