povarenok.ru
03.06.2021, 8:08:26
Засолка красной рыбы – кулинарный рецепт Подробнее
Засолка красной рыбы
Ингридиенты
- Лосось — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Кардамон — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 шт
Инструкция
- Кусочек рыбы помыть, удалить все косточки, обтереть бумажным полотенцем. В отдельной посуде смешать все ингредиенты. Я использую морскую соль, но она менее соленая чем каменная или гранулированная. Поэтому ее нужно брать 1:2 ( 1 часть сахара, 2 части соли). Рыбу натереть со всех сторон смесью и уложить шкуркой вниз. Накрыть пищевой пленкой, и поставить в холодильник на одни, а лучше на двое суток. Когда рыба готова, при необходимости очистите рыбу от маринада, удалите шкурку, промокните бумажный полотенцем. Далее можно приготовить аппетитные бутерброды или канапе. Можете использовать при приготовлении любой другой закуски или подать нарезкой на блюде.
Засолка красной рыбы – кулинарный рецепт
