iamcook.ru
04.06.2021, 9:13:11
Салат «Лаззат» — рецепт с фото пошагово. Как приготовить салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами? Подробнее
Салат «Лаззат»
Ингридиенты
- Баклажан - 2 шт. (небольшие)
- Крахмал кукурузный - 3 ст.л.
- Помидоры - 3-4 шт.
- Петрушки или кинза - 5 г (0,5 пучка)
- Масло растительное - 40 мл
- Соль - 2-3 щепотки
- Перец черный - 2 щепотки
Инструкция
- В летний сезон салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами прекрасно заменит собой обед или ужин, когда есть особо не хочется в такую жару. Баклажаны получаются сытными, они вбирают в себя растительное масло. Яркую свежую нотку в блюдо привносят ломтики томатов и измельченная зелень. Кстати, петрушку вы с легкостью можете заменить кинзой или укропом. Заправлять салат не нужно, так как масло присутствует при жарке баклажанов, а вот сверху допустимо присыпать кунжутными зернами. Чтобы нарезка баклажанов, запанированная в крахмале, не впитала в себя растительное масло, обязательно прогревайте его в сковороде перед началом выкладывания. Тогда ломтики сразу же обжарятся, не втягивая жир внутрь и держа свою форму. Гармонично впишется в блюдо и зеленый лук, если вы найдете такую зелень на рынке. А вот репчатый или красный лук для салата не слишком подходят. Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Баклажаны промойте в воде, срежьте с овощей хвостики. Нарежьте их пластинами, а пластины - средними кубиками. Всыпьте на нарезку кукурузный крахмал, перемешайте. Присолите. Влейте масло на сковороду, прогрейте его и обжарьте ломтики баклажанов примерно 3-4 минуты, до готовности. Когда ломтики станут мягкими, но еще будут держать свою форму - они готовы. Выложите на тарелку и дайте слегка остыть. Помидоры промойте в воде, нарежьте ломтиками и высыпьте в миску. Промойте свежую зелень, измельчите и добавьте в емкость, присолите и поперчите салат. Перемешайте. Выложите остывшие поджаренные баклажаны. Еще раз перемешайте. При подаче салат присыпьте кунжутными зернами. По желанию можете сбрызнуть кунжутным маслом. Салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами готов. Приятного вам!
Салат «Лаззат» — рецепт с фото пошагово. Как приготовить салат «Лаззат» с хрустящими баклажанами?
