Наташа

Добавлено 1 неделя 1 день назад в Блины, блинчики, оладьи | Категория Еда и напитки

Толстые сельдереевые блины на кефире – кулинарный рецепт   Подробнее
Толстые сельдереевые блины на кефире
Ингридиенты
  • Сельдерей черешковый (крупные стебли) — 2 шт
  • Яйцо куриное (С 2) — 2 шт
  • Сахар коричневый (или белый) — 1 ст. л.
  • Кефир — 250 мл
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука (где в мерной кружке написано 250 мл) — 150 г
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное (подмазать каждый блин после выпечки) — 50 г
Инструкция
  • Делаем тесто для блинов. В кефире гасим соду в какой-то посуде, он даст реакцию. Для замеса теста я буду использовать комбайн с ножами в нижнем положении. Можно использовать блендер, измельчитель... или просто сельдерей натереть на мелкой тёрке и замешивать тесто вручную. Порезала черешки сельдерея и отправила в чашу, туда же отправила яйца и сахар. Яйца у меня С 2, сахар коричневый. Всё разбила в однородную массу. Добавила кефир и хорошо всё взбила.
  • Очередь муки и соли. Опять всё взбила. Налила подсолнечного масла, взбила. Масло добавила в тесто для того. чтобы не подмазывать каждый раз сковороду при выпечке очередного блина. Тесто получилось замечательное, по консистенции напоминает йогурт и оно должно хорошо выливаться через носик посуды, куда я его перелью. Удобней брать посуду с носиком, чтобы через него сразу наливать тесто на сковороду, не используя поварёшку. Перелила тесто в посуду. Выпекаем блины. Греем хорошо сковороду. В центр сковороды наливаем тесто и немного её наклоняем в разные стороны, чтобы тесто растеклось и сформировался блин D~15-16 см и толщиной~0,7 cм. Когда блин схватится и красиво подрумянится с одной стороны, он подрастёт в высоту, будет дырчатым, переворачиваем его и дожариваем. Огонь для выпечки используем средний.
  • Складываем блины на тарелку и щедро промазываем каждый кусочком сливочного масла, накрываем колпаком, чтобы блины не остыли до подачи.
  • Готовы.
  • Накрываем стол к завтраку и едим эти вкуснейшие блины. Очень вкусно со сметаной и яйцом всмятку!