eda.ru
18.06.2021, 9:05:34
Салат из овощей на гриле и зелени Подробнее
Салат из овощей на гриле и зелени
Ингридиенты
- Баклажаны
- Сладкий перец
- Помидоры
- Лук-порей
- Красный лук
- Перец чили
- Лимон
- Сахар
- Базилик
- Кинза
- Чеснок
- Черный кумин (зира)
- Оливковое масло
- Черный перец горошком
Инструкция
- 1. Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите плоскостью ножа в пасту, перец чили разрежьте вдоль, очистите от семян и мелко нарубите половину перца, выдавите сок половины лимона, очистите и очень мелко порубите красный лук. Шпаргалка Как подготовить чеснок
- 2. Растолките в ступке или мелко нарубите ножом кориандр, зиру и перец горошком.
- 3. Смешайте чеснок, красный лук, чили перец, сок лимона, специи и сахар, посолите, добавьте 3 столовые ложки ложки оливкового масла, перемешайте. Шпаргалка Как подготовить острый перец
- 4. Нарежьте баклажан пластинами толщиной 0,5 см, очистите перец от семян и нарежьте крупно, разрежьте помидор на 4 части; баклажаны, перец и помидоры переложите в миску, сбрызнете оливковым маслом и перемешайте. Инструмент Ложка для удаления семян Такая ложка придется очень кстати на кухне, ведь с ее помощью можно легко избавить перцы от семян и белой мякоти, помидоры от сердцевины, ягоды от косточек, а ванильные стручки от зернышек. Оптимальный вариант ложки для удаления семян предлагает американская фирма Progressive. Она имеет два желобка: на одном конце маленький, для удаления мелких косточек из ягод и помидоров, на другом — большой, для очистки перца, арбуза, дыни.
- 5. Переложите овощи и лук-порей на сковороду гриль и обжарьте на среднем огне, постоянно переворачивая, в течение 7 минут, переложите в миску и накройте фольгой, и дайте настояться в течении 5-ти минут. Инструмент Сковорода гриль Мясо или птицу хорошо жарить на обычном гриле за городом, а в домашних условиях пригодится сковорода гриль с рифленым дном — неплохие квадратные, из чугуна, есть, например, у Le Creuset. Все лишнее масло, которое стекает в желобки на дне, можно легко слить благодаря специальным носикам-стокам по бокам.
- 6. Нарежьте остывшие баклажаны и лук порей крупными кусками, крупно нарубите базилик и кинзу. Шпаргалка Как нарезать зелень
- 7. Выложите в тарелку половину овощей, полейте половиной заправки, посыпьте половиной зелени, выложите второй слой овощей, залейте оставшейся заправкой, присыпьте зеленью и подавайте.
Салат из овощей на гриле и зелени
