tutknow.ru
26.06.2021, 10:00:30
Как приготовить перепелку: ТОП-4 рецепта, секреты поваров Подробнее
Как вкусно приготовить перепелку: ТОП-4 рецепта
Ингридиенты
- Перепелки — 3 шт.
- Ржаной хлеб — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Базилик — несколько веточек
- Сливочное масло — 50 г
- Черный перец молотый — по вкусу
- Бекон — 100 г
Инструкция
- Приготовление перепёлок на шпажке: Чеснок очистите от шелухи и выдавите через пресс. Базилик мелко измельчите и соедините с измельченным чесноком. Добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте. Тушки перепёлок промойте проточной водой и высушите бумажной салфеткой. Посолите их, поперчите и нафаршируйте получившейся чесночной смесью. Оберните перепелки беконом и насадите на деревянную шпажку, чередуя с небольшими кусочками хлеба. Отправьте их запекаться при температуре 200°С на 30-40 минут. Перепела тушеные Тушеные перепела приготовленные по этому рецепту, получаются особенно нежными. Блюдо подходит для повседневного рациона питания. А подавать птицу можно с любым гарниром на вкус. Тушить перепелки можно в духовке или на плите. Ингредиенты: Перепелки — 4 тушки Луковица — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 1/2 корня Соль — по вкусу Сушеный молотый чеснок — 0,5 ч.л. Черный молотый перец — 0,5 ч.л. Растительное масло — 3 ст.л. Куриный бульон — 250 мл Сметана — 100 мл Мука — 1 ст.л. Приготовление перепелов тушеных: Соедините соль, черный перец, сушеный чеснок, растительное масло (1 ст.л.) и смешайте продукты в однородную массу. Перепелов вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите полученной смесью. Оставьте их в холодильнике на 1-2 часа. Затем в сковороде нагрейте оставшееся растительное масло и обжарьте перепелов до золотистого цвета. Лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Морковь с сельдереем очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Овощи обжарьте в сковороде до золотистого цвета, посолите и поперчите по вкусу. К овощам добавьте муку и перемешайте, чтобы она равномерно распределилась. Влейте горячий бульон, добавьте сметану и доведите до кипения. Обжаренные перепелки переложите в толстостенную кастрюлю, влейте к ним соус и поставьте на огонь. После закипания тушите перепелов на медленном огне до готовности 40-45 минут, либо готовьте в духовке при 180°С. Перепелки на сковороде Нежные, вкусные перепелки на сковороде в домашних условиях. Это интересный и очень простой способ приготовления перепелов. Ингредиенты: Перепелки — 2 шт. Луковица — 1 шт. Оливковое масло — для жарки Розмарин сушеный — 0,5 ч.л. Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Приготовление перепелок на сковороде: Перепелки помойте и высушите бумажным полотенцем. Целиком их приготовить на сковороде не получится, поэтому аккуратно разрежьте тушки на две части, разделив по хребту и брюшку. Смешайте соль, черный перец, розмарин и оливковое масло. Получившимся маринадом обильно смажьте тушки и оставьте мариноваться на 1,5 часа. Сковороду смажьте тонким слоем оливкового масла, разогрейте и выложите птичек. Обжаривайте их с двух сторон до появления хрустящей и аппетитной корочки. Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами. Когда на тушках образуется легкая румяная корочка, добавьте к ним луковицу и перемешайте. Сковороду закройте крышкой и тушите под собственным паром на медленном огне 20 минут до готовности. Перепелки в духовке Приготовление перепелок в духовке — быстрый и простой рецепт. При этом запеченные перепелки получаются вкусными, сочными, нежными и с хрустящей корочкой. Блюдо очень полезно при диетическом питании и деткам. Ингредиенты: Перепела — 2 шт. Соевый соус — 2 ст.л. Уксус белый винный — 1 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. Лук репчатый — 1 шт. Яблоко кислое — 0,5 шт. Растительное масло — 1 ч.л. Приготовление перепелок в духовке: Перепелов промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, внутри и снаружи посолите и поперчите. Смешайте соевый соус, винный уксус, оливковое масло и полученной маринадом обмажьте тушки. Оставьте их мариноваться на 2 часа. Спустя время в брюшко каждого перепела вложите небольшую дольку яблока и птичкам свяжите ножки. На разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарьте птичек со всех сторон до румяной корочки. В форму для запекания выложите крупно нарезанный очищенный репчатый лук. На него поместите обжаренных перепелов. В форму влейте остатки маринада и долейте немного воды, чтобы птички были покрыты на 1/3 часть. Отправьте перепелок запекаться в разогретую духовку до 170°С на 30 минут. Каждые 10 минут смазывайте их соусом, который находится на дне формы. Затем разогрейте духовку до 180°С, включите конвекцию и зарумяньте перепелов в течении 10 минут. Видео-рецепты приготовления перепелов.
Как приготовить перепелку: ТОП-4 рецепта, секреты поваров
