povarenok.ru
19.06.2021, 11:35:37
Белый гаспачо Подробнее
Белый гаспачо
Ингридиенты
- Огурец — 200 г
- Миндаль — 15 шт
- Виноград (белый без косточек, например, кишмиш) — 90 г
- Хлеб (мякушка белого хлеба) — 1 горст.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Лук-порей — 40 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Инструкция
- Подготовим необходимые продукты. Лук-порей: будем использовать только белую его часть, ведь у нас белый гаспачо, а не зеленый. Огурец очищаем, а миндаль сушим в духовке, нам нужно снять с него шелуху, т. к. она горчит, и опять же, нам нужен белый цвет в итоге. Виноград: можно использовать кишмиш без косточек целиком, у нас не продают, поэтому Red Globe со снятой кожурой и вынутыми семечками.
- Лук порей режем не мелко, средне, обжариваем слегка на медленном огне на масле без запаха и оставляем остывать. Миндаль тоже мелко режем. Складываем все нарезанные ингредиенты в блендер, добавляем сметану, сок лимона, солим, немного оливкового масла и взбиваем хорошо, около минуты на небольшой скорости, я на "единице" взбиваю.
- Получится однородная масса, которую отбрасываем на сито и протираем. В сите останутся крупные части ингредиентов, которые нам не нужны. Супчик должен быть нееееежным :)
- Моя камера на телефоне жутко искажает все цвета на свете. Вообще-то, жидкость получается бледно-зеленого цвета. Под плёнку её и в холодильник. Жидкость, а не камеру :))
- Но перед этим можно заполнить несколько формочек для льда. Ведь суп должен подаваться супер-холодным, тогда он вкуснее всего! Подаем, когда всё остыло :) Очень надеюсь, что вам понравится, я им спасаюсь очень часто, а у нас жара каждый день на улице! Приятного аппетита!!
Белый гаспачо
