Печенье в шокладной глазури Давно смотрю я на этот рецепт. Но всегда боялась...как это печь слои друг на друге. А вот пeречитав много рецептов и на немецком сайте, и на русском, и в книге от Др. Оеткера. Всё-таки остановилась на этом. Потому что здесь получается много его. Можно убавить количество ингредиентов вдвое и сделать в виде торта. Ещё есть рецепт c марципаном, но не у всех есть возможность его купить. Есть рецепт без миндаля, если кому надо будет, я дам его. У ... Подробнее

рецепт

русская еда ком

Баумкухен

Ингридиенты

Ванильный порошок 15 г
Крахмал кукурузный 75 г
Масло сливочное 300 г
Миндальная крошка 100 г
Мука пшеничная 75 г
Ром тёмный 10 мл
Сахар 150 г
Сахарная пудра 150 г
Яйца куриные 10 шт.
Сливки 33% 100 мл
Шоколад тёмный 100 г

Инструкция

Итак возмём такие продукты: яйца, муку, крахмал, миндаль, масло сливочное, сахар.
Разделим яйца на белки и желтки.
Мягкое масло смешаем с крахмалом, сахарной пудрой. Взбиваем.
Добавляем миндаль, ванильный сахар.
Не переставая взбивать, добавляем желтки по одному.
Далее добавим муку и ром, или коньяк. Взбиваем.
Белки взбиваем до пиков вместе с сахаром.
И частями вводим их в нашу смесь.
Вот такое тесто у нас.
Берём форму 22 х 30 см. Застилаем бумагой и промажем её маслом растительным.
Выливаем половник теста. Размазываем его по форме. И запекаем в разогретой духовке на 2-й полке сверху при 220ºC примерно 3 минуты до коричневого цвета. Может и дольше вам надо будет. Настоящий Баумкухен пекут под грилем. Но я делала обычным способом.
Достаём наш пирог через 3 минуты.
И прямо на него льём опять тесто. Да да, прямо на тесто льём ещё половник и запекаем далее....и так всё тесто.
Вот так выглядит последний слой. Да немного надо повозится с ним. Теперь ставим его остыть.
Делаем глазурь когда пирог остынет. И заливаем ею. Для глазури смешаем сливки и шоколад и растопим на водяной бане.
Далее когда глазурь застынет, нарежем на квадраты. Всё готово! Угощайтесь!

webspoon.ru

Печенье в шокладной глазури Давно смотрю я на этот рецепт. Но всегда боялась...как это печь слои друг на друге. А вот пeречитав много рецептов и на немецком сайте, и на русском, и в книге от Др. Оеткера. Всё-таки остановилась на этом. Потому что здесь получается много его. Можно убавить количество ингредиентов вдвое и сделать в виде торта. Ещё есть рецепт c марципаном, но не у всех есть возможность его купить. Есть рецепт без миндаля, если кому надо будет, я дам его. У ...