edimdoma.ru
03.07.2021, 10:01:07
Миндальный торт Tarta de Santiago, пошаговый рецепт на 3958 ккал, фото, ингредиенты - Галина Подробнее
Миндальный торт Tarta de Santiago
Ингридиенты
- мука - 150 г
- лимонная цедра - 1 шт.
- яйца куриные - 1 шт.
- сливочное масло - 100 г
- соль - 1 щепотка
- миндаль - 250 г
- сахар - 200 г
- корица молотая - 1 ч. л.
- яйца куриные - 4 шт.
- ром - 30 мл
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/7Замесить мягкое песочное тесто из мягкого масла, яйца, цедры одного лимона, соли и муки. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
- На весь экран # шаг 2/7Дно разъемной формы (23 см) застелить пекарской бумагой. У меня не получилось раскатывать тесто. Возможно, надо было взять меньше масла. Но тесто послушно распределилось руками. Я вначале укладываю бортики 4 см высотой, а остатки теста распределяю по дну. Накалываем вилкой, чтобы корж не поднялся во время выпечки. Форму с тестом отправляем в холодильник на время готовки начинки.
- На весь экран # шаг 3/7Очищенный от кожицы миндаль измельчаем. Сейчас я понимаю, что надо было сделать его еще мельче.
- На весь экран # шаг 4/7Яйца взбиваем с сахаром до его растворения и превращения смеси в пышную массу. В оригинале сахара должно быть столько же, сколько и миндаля. Но мне и 200 г показалось многовато. Добавляем корицу, алкоголь (я решила, что лимончелло будет хорошо перекликаться с цедрой в тесте) и орехи.
- На весь экран # шаг 5/7Выкладываем начинку в форму с тестом и выпекаем 35-40 минут при температуре 180°С.
- На весь экран # шаг 6/7На полностью остывший торт укладываем шаблон клинка и посыпаем сахарной пудрой.
- На весь экран # шаг 7/7Тонкая хрустящая корочка со всех сторон и ароматная начинка. Плюс чашка хорошего кофе из привезенных из Испании зерен и, вопреки ветру со снегом за окном, светит солнце! поделиться фото 5.0согласны?
Миндальный торт Tarta de Santiago, пошаговый рецепт на 3958 ккал, фото, ингредиенты - Галина
