povarenok.ru
06.07.2021, 15:46:18
Ржаные тарталетки с морковью Кулинарный рецепт Подробнее
Ржаные тарталетки с морковью
Ингридиенты
- Мука ржаная — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Соль — 2 щепот.
- Вода — 100 мл
- Масло сливочное (холодное) — 25 г
- Морковь — 250 г
- Сахар — 50 г
- Сметана — 0.5 ст. л.
- Крупа манная — 0.5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Корица — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сметана (с горкой) — 5 ст. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Инструкция
- В ржаную муку с сахаром натереть или порубить замороженное масло.
- Подлить воду с солью.
- Вбить яйцо (лучше сначала взбить его).
- Собрать тесто в ком, потом в колбаску, закрутить в плёнку и оставить на 30 минут.
- Для начинки отварить морковь. Можно целиком, я взяла из морозилки, заранее всю натираем, потом используем-нам так удобнее.
- Перебить блендером со сметаной, манкой, яйцом, солью.
- Смешать с сахаром и корицей.
- Тесто поделить на 5 частей.
- Каждую скатать в шарик и расплющить в корзинку с бортиками. Идеально не стоит стараться, бортики нужны, чтобы начинка не вытекла.
- Распределить начинку по корзиночкам.
- Посыпать корицей и запечь 15 минут при 180*.
- Смазать обильно сметаной.
- Сверху сахар с корицей и снова в духовку до румяности.
- Вынимаем через 20 минут готовые тарталетки. Готовые можно снова промазать сметаной или полить сливками.
- Полностью остудить. Подают с мёдом, маслом и запивают молоком.
- Они отлично нарезаются, перевозятся, не крошатся.
- Хранить накрытыми в коробке.
- На следующий день они ещё вкуснее. Начинка пропитывает ржаную основу, морковка становится сливочной благодаря сметане, всё с ароматом корицы.
Ржаные тарталетки с морковью Кулинарный рецепт
