gotovim.ru
07.07.2021, 7:07:19
Шашлык из говядины в маринаде из апельсина, лайма и грейпфрута. Рецепт с фото Замариновать шашлык из говядины всего за несколько часов поможет сок из цитрусовых - грейпфрута, апельсина и лаймалимона. Мясо, выдержанное в этой смеси с добавлением пряной зелени (мяты и орегано), после приготовления на мангале получается особенно нежным, ароматным и буквально тает во рту. Подробнее
Шашлык из говядины в маринаде из апельсина, лайма и грейпфрута
Ингридиенты
- говядина (вырезка) - 1.5кг
- соль крупная (можно морскую) - 15г
- лайм (или лимон) - 2 шт.
- апельсин - 2 шт.
- грейпфрут - 1 шт.
- мята свежая - 1 пучок
- орегано свежее (душица) - 1-2 веточки
- масло растительное (нерафинированное) - 3 ст.л.
- зелень свежая - по вкусу
- лук репчатый (салатный) - 900г
- соус соевый - по вкусу.
Инструкция
- Подготовить мясо и все продукты для маринада с апельсином, лаймом (или лимоном) и грейпфрутом. Цитрусовые вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем. Цедру лайма (лимона) измельчить на терке. Из всех цитрусовых выжать сок.
- Мяту и душицу промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю влагу и мелко порезать. В миске подходящего объема смешать зелень, микс из цитрусовых и оливковое масло. По желанию можно добавить в маринад зубчик чеснока.
- Выдержать шашлык в маринаде около 3 часов в холодильнике.
- Нанизать куски говядины на шампуры, предварительно стряхнув с них излишек маринада.
- К этому времени подготовить угли. Они уже должны прогореть до среднего жара. Для гарнира отдельно запечь на решетке гриль кольца салатного лука, вымоченного примерно 1 час в соевом соусе. Жарить шашлык из говядины на углях сначала с одной стороны, пока не появится корочка.
- Затем перевернуть и жарить с другой стороны. Проверить готовность можно, надрезав кусочек мяса с края шампура. Если из него вытекает прозрачный сок, шашлык готов. Переложить шампуры с готовым шашлыком на фольгу, обернуть и оставить на 10 минут. Подать готовый шашлык с запеченными на решетке луковыми кольцами и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Шашлык из говядины в маринаде из апельсина, лайма и грейпфрута. Рецепт с фото Замариновать шашлык из говядины всего за несколько часов поможет сок из цитрусовых - грейпфрута, апельсина и лаймалимона. Мясо, выдержанное в этой смеси с добавлением пряной зелени (мяты и орегано), после приготовления на мангале получается особенно нежным, ароматным и буквально тает во рту.
