eda.ru
28.07.2021, 10:22:16
Паста карбонара «Pasta alla carbonara» рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда» Подробнее
Паста карбонара «Pasta alla carbonara»
Ингридиенты
- Спагетти
- Оливковое масло
- Чеснок
- Ветчина
- Яичный желток
- Тертый сыр пармезан
- Сливки 10%-ные
- Соль
- Молотый черный перец
Инструкция
- 1. Спагетти варить 7-10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- 2. В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и слегка подрумяньте. Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
- 3. Ветчину/бекон мелко нарежьте, добавьте к чесноку и обжаривайте 5 минут.
- 4. Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки взбить со сливками, немного подсолить. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
- 5. Спагетти переложить в сотейник с чесноком и ветчиной/беконом.
- 6. Добавить взбитые желтки и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты.
- 7. Посыпать молотым перцем, украсить зеленью и подавать на стол.
Паста карбонара «Pasta alla carbonara» рецепт – итальянская кухня: паста и пицца. «Еда»
