povar.ru
30.07.2021, 11:51:59
Маковый торт "Царица Эстер" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Маковый торт "Царица Эстер"
Ингридиенты
- Яйца — 5 Штук
- Белки — 3 Штуки
- Сахар — 100 Грамм
- Масло сливочное — 3 Ст. ложки
- Ванильный сахар — 1 Штука
- Мак — 0,5 Стакана
- Мука — 4 Ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
- Молоко — 1,5 Стакана
- Сливки 33% — 200 Миллилитров
- Сахарная пудра — 150 Грамм (в крем)
- Желтки — 3 Штуки (в крем)
- Крахмал — 2 Ст. ложки (в крем)
- Лимон — 1 Штука
- Плитка белого шоколада — 1 Штука
Инструкция
- 1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки миксером до пены, затем добавляйте частями сахар. Взбивайте до устойчивых пиков. 2. Затем добавьте 5 желтков, ванильный сахар и масло. Взбивайте еще пару минут. 3. Соедините муку, мак и разрыхлитель. Затем добавьте яичную смесь и перемешайте до однородности. 4. Разъемную форму застелите пергаментом. Вылейте четвертую часть теста, разровняйте и выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов до легкой золотистой корочки. 5. Для приготовления крема смешайте ложку сахарной пудры, крахмал и 2-3 ложки молока. 6. В кастрюле соедините сахарную пудру, 3 желтка и молоко. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем добавьте смесь с крахмалом и варите до загустения. 7. Цедру с лимона и лимонный сок добавьте в крем, перемешайте и оставьте остывать. 8. В глубокой миске взбейте 2 ложки сахарной пудры с охлажденными сливками до густой пены. Затем по ложке добавляйте заварной крем и продолжайте взбивать еще пару минут. 9. Соберите торт, смазывая каждый корж кремом. Бока и верх торта тоже смажьте кремом, а затем украсьте белым тертым шоколадом. 10. Вот так выглядит торт в разрезе.
Маковый торт "Царица Эстер" - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
