gastronom.ru
28.02.2021, 9:03:19
Сибас по-сицилийски, пошаговый рецепт с фото Сибас по-сицилийски. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru Подробнее
Сибас по-сицилийски
Ингридиенты
- изюм – 50 г
- пучок зеленого лука
- черешки сельдерея – 2 шт.
- пучок укропа
- масло растительное – 4 ст. л.
- морская соль, перец – по вкусу
- 2 сибаса весом по – 450 г
- красная луковица – 1 шт.
- мед – 2 ст. л.
- орехи кедровые – 50 г
- красный винный уксус – 2 ст. л.
Инструкция
- Рыбу очистить от чешуи, удалить головы и внутренности. Тщательно промыть. Сделать острым ножом надрез вдоль хребта, затем срезать филе сначала с одной стороны, а потом с другой. Удалить реберные косточки.
- Красный лук очистить, нарезать полукольцами. Сельдерей, укроп и зеленый лук вымыть, измельчить. Кедровые орешки обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 3 мин.
- Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарить лук со щепоткой соли, 5 мин. Положить сельдерей, изюм и орехи. Готовить 4 мин.
- Добавить мед и уксус, перемешать и готовить 2 мин. Снять с огня и оставить под крышкой.
- Разогреть в другой сковороде оставшееся масло. Положить филе кожей вниз на сковороду, готовить 3 мин. Перевернуть на другую сторону, посолить, поперчить и готовить 1 мин. Выложить филе на тарелки.
- В соус добавить измельченную зелень, перемешать и щедро полить им готовую рыбу.
Сибас по-сицилийски, пошаговый рецепт с фото Сибас по-сицилийски. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на Gastronom.ru
