Французская меренга

Для французской меренги на 100 г белка:
белок яичный 100 г
сахар 100 г
сахарная пудра 100 г
кислота лимонная 1 щепотка
соль 1 щепотка
ванилин (1,5 - 2 г) 1 упаковка
красители по желанию (у меня гелиевые)
кондитерская посыпка для украшения безе
деревянные шпажки (для безе на палочке)
ИНВЕНТАРЬ
кондитерские весы
миксер
кондитерский мешок и насадки
пергаментная бумага для выпечки