povarenok.ru
08.08.2021, 19:10:00
Диетические ленивые голубцы – кулинарный рецепт Подробнее
Диетические ленивые голубцы
Ингридиенты
- Филе куриное — 200 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 115 г
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 40 г
- Белок яичный — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец кайен (любой по вкусу)
- Рис (уже отваренный, Девзира) — 50 г
- Масло оливковое (по минимуму подмазать форму) — 5 г
- Морковь — 50 г
- Желток яичный — 1 шт
Инструкция
- Готовим продукты для ленивых голубцов. Продукты все взвешены. Рис нужно отварить до готовности. Это можно сделать заранее. У меня Девзира. Можно заменить любым. Морковь режем пополам. Одна половина пойдёт в фарш, другая будет "подушкой" при запекании.
- Малое количество фарша я всегда делаю в измельчителе, да и плён нет в филе курином. Мы снимем и кожу, и уберём пленки, чтобы голубцы получились по-настоящему диетические. Я сначала измельчу лук, половину моркови, капусту, немного посолю и поперчу, добавлю белок. Желток оставим для запекания, чтобы смазать верх голубцов. Переложу в посуду и измельчу филе куриное, так же посолив и поперчив по вкусу. Выложу тоже в посуду и добавлю сваренный рис. Всё тщательно перемешаю. Капуста даст сок, это не страшно. Влажными руками голубцы отлично сформируются. Вторую половину моркови натираем на тёрке. Смажем форму любым маслом по минимуму, его уйдёт совсем немного. На низ выкладываем морковь натёртую.
- Формируем голубцы и сразу укладываем в форму на морковь. Чтобы вы представили величину голубцов, форму я взяла D- 20 см. Получилось у меня из фарша 4 шт и осталось немного, я сформировала шарик и уложила его в центр. Макаем кисточку в желток и смазываем щедро верх всех голубцов, чтобы они в итоге красиво запеклись. Ставим в духовку на 35-40 минут при т-180 С. Капуста ещё отделит сок в процессе приготовления. Как голубцы красиво запекутся, вынимаем из духовки. Не пересушите, чтобы голубцы не были сухими.
- Готовы. Подаём. Красивые, ароматные, нежные...
- ... сочные, полезные, конечно же - вкусные! К голубцам можно подать сметану или какой-то соус ваш любимый.
Диетические ленивые голубцы – кулинарный рецепт
