povarenok.ru
20.08.2021, 16:04:18
Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот" Кулинарный рецепт Подробнее
Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот"
Ингридиенты
- Рыба (у меня горбуша) — 200 г
- Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
- Картофель (вареный в "мундире") — 2 шт
- Лук-шалот — 3 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Помидоры черри — 3 шт
- Маслины (без косточек) — 5 шт
- Каперсы — 1/2 ч. л.
- Масло оливковое — 1/2 ст. л.
- Смесь перцев (свежемолотая)
- Соль
- Зелень
Инструкция
- Я делала порционную подачу. В данном варианте все ингредиенты примерно указаны на одну порцию. В оригинальном рецепте матлота используют белую рыбу. Так как я делала вольную вариацию, то взяла горбушу. Рыбу чистим, режем на кусочки средней величины. Косточки оставляла, чтобы рыба не разваливалась при приготовлении. Можете использовать по желанию рыбное филе. Поливаем рыбу соевым соусом ТМ "Киккоман" и белым сухим вином. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.
- Берём фольгу, складываем вдвое, чтобы не порвалась, кладём посредине маринованную рыбу.
- Берём сваренный в "мундире" картофель, чистим, режем ломтиками или кружочками и кладём вокруг рыбы.
- Далее сверху кладём луковички шалота, измельчённый чеснок и нарезанные пополам помидоры черри.
- Сверху кладём маслины и каперсы. По желанию солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, сбрызгиваем оливковым маслом.
- Заворачиваем фольгу. Кладём запекать на угли мангала на 15 минут. Можно также запечь на решётке в духовке при 220 градусах 20 минут.
- Подаём рагу в фольге горячим, посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!
Рыбное рагу в фольге "А-ля матлот" Кулинарный рецепт
