povarenok.ru
20.08.2021, 17:40:20
Салат из кабачков по-корейски на зиму – кулинарный рецепт Подробнее
Салат из кабачков по-корейски на зиму
Ингридиенты
- Кабачок (цукини) — 1,5 кг
- Морковь — 3 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Перец красный жгучий (по желанию) — 2 шт
- Чеснок (1 головка) — 5 зуб.
- Базилик — 1 пуч.
- Приправа (для моркови по-корейски) — 1 пач.
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 80 мл
- Масло растительное — 80 мл
Инструкция
- Кабачки и морковь натереть на терке для корейской моркови. У меня цукини молоденькие, я терла с кожицей.
- Перец нарезать тонкой соломкой. Базилик мелко нарубить.
- Соединить все овощи вместе, сверху выложить базилик.
- Выдавить через пресс чеснок.
- Добавить соль, сахар, уксус.
- Сверху высыпать приправу для морковки по-корейски. Раскалить подсолнечное масло и вылить на приправу.
- Хорошо перемешать все овощи с приправой и специями. Овощи хорошо уменьшатся в объёме. Накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы овощи пустили сок.
- Банки и крышки стерилизуем любым удобным для вас способом. Накладываем плотно салат в банки. Деревянной палочкой выпускаем воздух и убираем пустоты. Заливаем выделившимся соком по самый верх банки.
- Закрываем крышкой. У меня получилось из этого количества три банки примерно по 700 мл.
- На дно кастрюли кладем х/б полотенце, ставим банки, наливаем воду по плечики банок.
- Ставим на огонь и стерилизуем с момента закипания воды 20 минут. После этого достаем банки, переворачиваем крышкой вниз и укутываем во что-то теплое. Оставляем до остывания.
- Салат получается очень вкусный, всем рекомендую. Вкусных вам заготовок!
Салат из кабачков по-корейски на зиму – кулинарный рецепт
