gastronom.ru
27.08.2021, 19:03:35
Лапша с водорослями и мидиями, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Лапша с водорослями и мидиями
Ингридиенты
- 300-350 г мидий без створок
- 1-1,5 ст. л. рисового уксуса
- 50 г сушеных водорослей вакаме
- 4 зубчика чеснока
- 400 г пшеничной лапши удон
- 100 г маринованного имбиря
- растительное масло (лучше арахисовое нерафинированное)
- соль
Инструкция
- Переложите мидии в миску. Добавьте рисовый уксус, перемешайте и уберите в холодильник на 1 ч.
- Замочите водоросли в холодной воде на 5 мин. Слейте воду, залейте свежую, замачивайте еще 10 мин.
- Доведите до кипения 4 л воды в большой кастрюле. Положите водоросли, через 1 мин. выключите огонь и дайте настояться под крышкой, 10 мин. Выложите водоросли шумовкой на доску и нарежьте тонкой соломкой.
- Нарежьте очищенный чеснок тонкими кружками. Положите в сковороду, полейте растительным маслом и нагрейте на среднем огне, пока чеснок не станет золотистым. Добавьте вакаме и мидии, увеличьте огонь до максимума и прогревайте 1–2 мин.
- В бульоне из-под водорослей, вскипятив его и посолив, сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Откиньте лапшу на дуршлаг и сразу же разложите по тарелкам. Сверху выложите мидии с вакаме и чесноком. Посыпьте мелко порубленным маринованным имбирем и сразу же подавайте.
Лапша с водорослями и мидиями, пошаговый рецепт с фото
