edimdoma.ru
29.08.2021, 9:46:18
Галета с вяленой сливой и моцареллой, пошаговый рецепт на 1872 ккал, фото, ингредиенты - Елена Ковач (kovachev) Подробнее
Галета с вяленой сливой и моцареллой
Ингридиенты
- мука - 200 г
- маргарин сливочный - 100 г
- яйца куриные - 1 шт.
- соль морская - 1 щепотка
- лук репчатый - 500 г
- соус красный острый - 1 ч. л.
- сливы - по вкусу
- моцарелла мини - 7 шт.
- соль морская - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/11Сначала готовим тесто. У меня все просто: я все ингредиенты загрузила в чашу комбайна, и он мне приготовил тесто. Если вручную: просеиваем муку, смешиваем со щепоткой соли. Охлажденный маргарин режем на кусочки, добавляем в мучную смесь и перетираем руками до образования крошки. Затем делаем лунку и вбиваем туда яйцо. Замешиваем тесто. Обращаю внимание: муки может потребоваться чуть больше. Все зависит от того, какого размера яйцо и от жирности маргарина. Я в этот раз добавила еще одну столовую ложку муки с очень хорошей горкой.
- На весь экран # шаг 2/11В общем, тесто должно собраться в комок, но не очень плотный. Оно должно быть податливым и приятным на ощупь. Упаковываем в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 3/11Готовим начинку: лук чистим и нарезаем полукольцами. Затем нагреваем сковороду, добавляем растительное масло, немного, и отправляем тушиться лук. Помешиваем, чтобы лук не пригорел.
- На весь экран # шаг 4/11Когда лук обмякнет и выпарится вся жидкость, солим, перчим, можно добавить немножко сахара. Хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
- На весь экран # шаг 5/11Пока мы готовили начинку, тесто отдохнуло и с ним можно уже работать. Здесь снова хочу обратить ваше внимание на одну деталь: я раскатывала тесто на силиконовом коврике и в порыве кулинарного творчества забыла постелить пергамент, на котором затем легко перенести галету на противень. Поэтому я помучилась, пока это сделала, а вы не забывайте. Раскатываем тесто в большой круг. Здесь 37 см в диаметре. Намечаем круг, где будет начинка.
- На весь экран # шаг 6/11Смазываем пласт любым острым соусом, мне понадобилась всего 1 чайная ложка. Помним, что соус не должен доминировать, он должен только оттенять вкус приготовленного лука в дуэте со сливой.
- На весь экран # шаг 7/11Сверху распределяем лук. Как видите, его получилось довольно много и это очень хорошо!
- На весь экран # шаг 8/11Затем выкладываем вяленую сливу срезом вверх и все свободное пространство закрываем моцареллой.
- На весь экран # шаг 9/11Поднимаем и красиво защипываем бортики. Помним, что моцарелла — жирный сыр и при нагреве хорошо плавится, поэтому бортики сделайте повыше, чтобы образовавшийся соус не вытек.
- На весь экран # шаг 10/11Вот здесь видно, что я уже перенесла галету на пергамент и она несколько деформировалась. Поэтому не допускайте моей ошибки и у вас будет не только вкусный, но и замечательно красивый пирог! Духовка уже разогрета до 200°С и мы отправляем нашу галету выпекаться. В моем случае это был ровно 1 час. А вы ориентируйтесь по своей духовочке.
- На весь экран # шаг 11/11Вот такая красота в результате получилась. А уж вкусно как! Смачного и прекрасного дня! поделиться фото 5.0согласны?
Галета с вяленой сливой и моцареллой, пошаговый рецепт на 1872 ккал, фото, ингредиенты - Елена Ковач (kovachev)
