gastronom.ru
09.09.2021, 14:16:00
Рулет из говядины с грушами и сыром, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Рулет из говядины с грушами и сыром
Ингридиенты
- 800 г говяжьей вырезки
- 1 пучок любой зелени
- 1 средняя луковица
- 150 г твердого сыра
- 2 большие груши
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.
- Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.
- Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.
- Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.
- Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.
- Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.Попробуйте заменить часть твердого сыра на сыр с голубой плесенью и добавить в начинку 2 ст. л. дробленых орехов.
Рулет из говядины с грушами и сыром, пошаговый рецепт с фото
