povarenok.ru
20.09.2021, 19:30:21
Ватрушки с творогом под сахарной глазурью – кулинарный рецепт Подробнее
Ватрушки с творогом под сахарной глазурью
Ингридиенты
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука (Стакан 200 мл. (муки, возможно, потребуется чуть меньше)) — 3,5 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Дрожжи (ТМ "Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Ванильный сахар (ТМ "Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Белок яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Творог — 250 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — по вкусу
- Глазурь (ТМ "Dr. Oetker) — 1 пакет.
- Желток яичный — 1 шт
Инструкция
- В миску добавить 200 мл. молока, добавить 50 гр. сливочного масла. Смесь подогреть до полного расплавления масла.
- Затем добавить 2 ст. ложки сахара. Смесь хорошо размешать.
- В теплую смесь добавить 1 пакет дрожжей ТМ "Dr. Oetker. Смесь взбить, оставить до полного роспуска дрожжей.
- На поверхности смеси образуется шапочка из мелких пузырьков.
- Добавить в смесь соль (1/2 ч. ложки).
- Добавить яйцо (1 шт.). Смесь взбить.
- Постепенно, порциями добавить общее количество муки, примерно 3,5 стакана. Замесить тесто. Емкость с тестом накрыть пищевой пленкой и поставить для подъема.
- Вот так будет выглядеть тесто после подъема.
- Творог протереть через металлическое сито. Благодаря этому творо будет иметь однородную, мелкую консистенцию. Добавить в творог ванильный сахар ТМ "Dr. Oetker (1 пакет).
- Затем добавить яичный белок.
- Добавить 1 ст. ложку сметаны.
- Добавить 1 ст. ложку муки. Творожный фарш хорошо вымешать.
- Тесто разделить на равные кусочки, примерно по 65 гр. каждый, сформовать круглые лепешки, накрыть пекарский лист в лепешками из теста полотенцем и поставить на расстойку на 15-20 мин. Затем пестиком или донышком стакана сделать в лепешках углубления.
- Выложить в каждое углубление творожный фарш. Смазать ватрушки яичным желтком и отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф для выпекания. Выпекать до золотистого цвета.
- Готовые ватрушки полить белой сахарной глазурью ТМ "Dr. Oetker, согласно рекомендации на пакете.
- Приятного чаепития!
Ватрушки с творогом под сахарной глазурью – кулинарный рецепт
