povarenok.ru
27.09.2021, 16:46:47
Запечённый картофель "Рататуй" – кулинарный рецепт Подробнее
Запечённый картофель "Рататуй"
Ингридиенты
- Картофель (крупный) — 6 шт
- Кабачок (маленький) — 1 шт
- Баклажан (маленький) — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Специи (прованские травы) — 1 ч. л.
- Помидор — 3 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Кабачок и баклажан хорошо помыть, нарезать тонкими кружочками. Кружочки баклажан замочить в холодной, подсоленной воде на 15-20 мин, чтобы ушла лишняя горечь.
- Затем соединить нарезанный баклажан и кабачок, добавить оливковое масло (2 ст. л.), соль (1/4 ч. л.), специи, тщательно перемешать, чтобы каждый кружок пропитался маслом.
- Картофель помыть, очистить от кожуры, сделать надрезы не до конца. Что бы удобно было делать надрезы, можно подложить деревянные палочки. Каждый картофель обмазать солью (1/4 ч. л.).
- Поочередно вставить в каждый надрез кабачок и баклажан. Переложить в форму. С помощью силиконовой кисточки смазать картофель сверху оливковым маслом (1 ст. л.).
- Далее приготовим соус. Помидоры помыть, порезать кубиками. Болгарский перец помыть, очистить от семян, порезать кубиками. Чеснок почистить, помыть и нарезать пластинами. Всё соединить в сковороде. Добавить оливковое масло, соевый соус, молотый перец. Если остались лишние кабачки и баклажаны, то их тоже можно мелко порезать и добавить в соус. Тушить на среднем огне минут 7. Я иногда ещё добавляю столовую ложку сахара, получается немного сладковатый вкус, но это по желанию ;)
- Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Обжарить в оливковом масле (1 ст. л.) до золотистости.
- Добавить лук к соусу, перемешать.
- По желанию соус можно измельчить блендером до однородной массы, я измельчила так, чтобы оставались небольшие кусочки.
- Залить соусом картофель. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, 35-40 мин, в зависимости от размеров картофеля. Затем выключить духовку и оставить там ещё на 10-15 мин.
Запечённый картофель "Рататуй" – кулинарный рецепт
