povarenok.ru
27.09.2021, 16:47:49
Печёночные оладьи с овощами – кулинарный рецепт Подробнее
Печёночные оладьи с овощами
Ингридиенты
- Печень куриная — 300 г
- Картофель — 100 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 4 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Зелень (свежая или сухая) — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Инструкция
- Берём куриную печень, удаляем белые прожилки.
- Овощи: лук, морковь, картофель, капусту, чеснок чистим, берём приблизительно в одинаковой пропорции, по 100 гр., чеснок 1 зуб.
- Измельчаем овощи вместе с печёнкой с помощью мясорубки или блендера. Я предпочитаю блендер, масса получается более нежная и воздушная.
- Добавляем яйца, соль, перец, зелень. Зелень можно, как свежую, так и сухую. У меня сухая петрушка. Перемешиваем.
- Кладём муку, перемешиваем, оставляем на 30 минут для набухания муки.
- Не кладите много муки, тесто должно быть, как на оладьи.
- Сковороду смазываем маслом, много не лейте, удобно использовать сковороду для оладий. На разогретую сковороду наливаем по пол-половника "теста". Готовим около 2-3 минут на среднем огне, под крышкой. Переворачиваем.
- Доводим до готовности с обратной стороны около 3 минут.
- Кладём оладьи на салфетку, если считаете, что они жирноваты. У меня вообще мало масла ушло. Получилось из этого количества 18 штук.
- Подаём тёплыми или холодными, можно со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!!!
Печёночные оладьи с овощами – кулинарный рецепт
