Кима-матар Подробнее

кухня

другая кухня

Кима-матар

Ингридиенты

Сливки 35%-ные
Сметана
Имбирь
Чеснок
Помидоры
Гарам-масала
Мит-карри-масала
Молотый кориандр
Молотый кумин (зира)
Растительное масло
Репчатый лук
Молотая гвоздика
Молотый черный перец
Лавровый лист
Черные семена кардамона
Зеленые семена кардамона
Приправа Kitchen king
Соль
Замороженный зеленый горошек
Сливочное масло
Зелень
Молотый перец чили
Листья пажитника

Инструкция

1. Для соуса карри 100 грамм жареного лука пробить в блендере со сметаной, добавить 30 грамм мелко нарезанного свежего имбиря и 10 грамм чеснока, томаты, специи гарам-масала, мит-карри-масала, молотые кориандр и зиру, растительное масло, сливки. Варить около 2 часов на медленном огне. Посолить по вкусу. Инструмент Блендер
2. Для соуса чоп-масала мелко нарезать по 250 грамм томатов и репчатого лука и по 10 грамм имбиря и чеснока. Обжарить на сковороде до густой консистенции. Добавить специи — гвоздику, перец черный перец, лавровый лист, черный и зеленый кардамон, приправу Kitchen King, гарам-масала. Посолить по вкусу. Шпаргалка Как подготовить имбирь
3. Обжарить на сливочном масле фарш из баранины. Добавить к нему соус карри, чоп-масала, имбирь, перец чили, пажитник, молотый кумин, специи гарам-масала, сливки. Тушить на медленном огне в течение 25–30 минут. За 10 минут до готовности добавить зеленый горошек. Готовое блюдо украсить веточкой кинзы. Шпаргалка Как приготовить рубленый фарш

eda.ru

Кима-матар