gotovim.ru
30.09.2021, 13:51:17
Соус из кизила на зиму. Рецепт с фото Из зрелого кизила получается отличный соус, который смело можно подавать и к мясу, и к рыбе, как это делают в грузинской кухне. Ягоды для соуса на зиму выбирают хорошо вызревшие, чтобы косточка легко отделялась от мякоти. Из перечисленных в рецепте продуктов получается пол-литровая баночка соуса. Подробнее
Соус из кизила на зиму
Ингридиенты
- кизил - 500г
- мята свежая - 10 листиков
- базилик зеленый - 10 листиков
- кориандр (молотый) - 1.5 ч.л.
- перец чили (молотый) - 1/2 ч.л.
- чеснок - 2-3 зубчика
- кинза - 2-3 веточки
- уксус винный - 1 ст.л.
- растительное масло - 1-2 ст.л.
- сахар - по вкусу
- соль - по вкусу.
Инструкция
- Кизил перебрать, выбросить подпорченные ягоды и сложить в дуршлаг. Промыть под проточной водой и дать стечь излишку жидкости.
- Промытые ягоды сложить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды и варить на очень слабом огне до мягкости ягод. На это уйдет примерно 10 минут.
- Приготовить пряну смесь для соуса из кизила. Для этого в чашу блендера положить листики мяты, кинзы и зеленого базилика, добавить молотый кориандр, острый красный перец, влить растительное масло и яблочный уксус, всыпать соль и сахар. Измельчить до однородности.
- Ягоды откинуть на сито, дать им немного остыть и удалить все косточки.
- Кизиловую мякоть пробить погружным блендером, чтобы получилась однородная масса.
- В кизиловую массу переложить острую пряную приправку, перемешать и вернуть на огонь. Проварить, помешивая, около 10 минут. Соус из кизила на зиму готов. Разложить его в подготовленные, стерилизованные баночки небольшого объема, закатать прокипяченными крышками и убрать на хранение в прохладное место.
Соус из кизила на зиму. Рецепт с фото Из зрелого кизила получается отличный соус, который смело можно подавать и к мясу, и к рыбе, как это делают в грузинской кухне. Ягоды для соуса на зиму выбирают хорошо вызревшие, чтобы косточка легко отделялась от мякоти. Из перечисленных в рецепте продуктов получается пол-литровая баночка соуса.
