1000.menu
02.10.2021, 4:36:49
Овощное ассорти на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Овощное ассорти на зиму
Ингридиенты
- Помидоры - 6 шт.
- Огурцы - 4 шт.
- Капуста белокочанная - 100 гр
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 5 зубч.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Укроп - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
- Соль - 3 стол.л.
- Сахар - 1 стол.л.
- Уксусная эссенция - 1 стол.л.
- Свекла - 30 гр
Инструкция
- Шаг 1: Как закрыть овощное ассорти на зиму? Заранее подготовьте овощи. Можете составить свою подборку овощей, не обязательно именно ту, что указана в составе. Главное, чтобы все поместились в 3-литровую банку. У меня объем продуктов именно для нее. Овощи тщательно очистите и помойте.Шаг 2: Хорошенько помойте банки. Крышки для закупорки банок прокипятите минут 5 в кастрюле с водой на плите. Капусту, огурцы, морковь нарежьте желаемыми кусочками: пополам, брусочками, кружками и т.д.Шаг 3: В чистые банки разложите подготовленные овощи. Повторюсь, можете брать абсолютно любые овощи, которые вы больше любите. Я стараюсь закладывать продукты художественно)) сочетая краски. Чтобы заготовка в итоге смотрелась красиво.Шаг 4: Рассол можно сделать красивого розового цвета. Для этого нарежьте очищенную от кожуры красную свеклу очень тонкими ломтиками или пластинками и добавьте к овощам. Поставьте на плиту чайник с водой.Шаг 5: В каждую банку с овощами положите несколько зубчиков чеснока, лаврушку, черный перец горошек. Добавьте 3 ст.л. соли и 1 ст.л. уксусной эссенции (70%). Залейте до верха кипятком из чайника.Шаг 6: Банку закройте крышкой, слегка придавите и поставьте в подходящую для пастеризации емкость. Кипятите минут 20-25. Литровые баночки с мелкими помидорами достаточно кипятить 15 мин.Шаг 7: Закрутите крышки ключом и переверните баночки донцем вверх под плед до полного остывания.Шаг 8: Овощное ассорти можно заливать и соком из помидор. В этом случае уксус не добавляется.Шаг 9: Получается очень вкусная и разнообразная закуска к зиме в одной банке! Такая консервация прекрасно стоит всю зиму. Приятного аппетита!
Овощное ассорти на зиму рецепт с фото пошагово - 1000.menu
