1000.menu
02.10.2021, 4:46:52
Огурцы горячим способом на зиму рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu Подробнее
Огурцы горячим способом на зиму
Ингридиенты
- Огурцы - 1 кг
- Соль - 2 стол.л.
- Листья дуба - по вкусу
- Листья смородины - по вкусу
- Листья вишни - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Хрен - по вкусу
- Укроп - по вкусу
- Вода - 1 л
Инструкция
- Шаг 1: Как сделать огурцы горячим способом на зиму? Подготовьте продукты. Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками - такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя и огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом - они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.Шаг 2: Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.Шаг 3: Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.Шаг 4: Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.Шаг 5: Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.Шаг 6: Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон - добавляйте то, что любите вы.Шаг 7: Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.Шаг 8: Плотно уложите в банку огурчики.Шаг 9: Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.Шаг 10: Залейте огурцы.Шаг 11: Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре. Рассол помутнеет - это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.Шаг 12: Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!
Огурцы горячим способом на зиму рецепт с фото пошагово и видео - 1000.menu
