консервация

zoom_in

Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму рецепт с фото пошагово Как приготовить аджику из зеленого перца по абхазски на зиму: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты Подробнее

Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму

Ингридиенты

Перец острый стручковый - 400 гр
Чеснок - 100 гр
Грецкие орехи - 200 гр
Зелень кинзы - 40 гр
Тархун, эстрагон - 20 гр
Укроп - 20 гр
Петрушка - 20 гр
Мята - по вкусу
Соль - 1 чайн.л.
Специи сухие - 1 чайн.л.

Инструкция

Шаг 1: Как сделать зеленую аджику? Подготовьте все необходимые продукты. Острый перец может быть любого сорта и цвета, но желательно, чтобы он был достаточно крупным, т.к. в данном рецепте работать с мелкими перчинками будет неудобно. Зелень любая, на ваше усмотрение. Да и пропорции также возможны любые. Ориентируйтесь на общий вес зелени - 100 г.Шаг 2: Перец помойте, удалите плодоножки, семена оставьте - именно в них вся острота, а абхазская аджика должна быть острой. Нарежьте на произвольные кусочки.Шаг 3: В чашу блендера частями кладите острый перец.Шаг 4: Измельчите до однородного состояния. Можно также пропустить все ингредиенты и через мясорубку.Шаг 5: Добавьте помытую и обсушенную зелень.Шаг 6: Опять пробейте до однородного состояния.Шаг 7: Грецкие орехи помойте, прокалите и также добавьте в чашу блендера. Следите за тем. чтобы орехи были без перегородки и скорлупы, а то можно будет сломать зуб.Шаг 8: Еще раз пробейте блендером.Шаг 9: Добавьте очищенный чеснок.Шаг 10: Какие-то любимые приправы. Я добавила молотый пажитник. Но это могут быть и другие, любимые вами специи и приправы.Шаг 11: Посолите аджику.Шаг 12: Еще раз пробейте все до однородности и гладкости массы.Шаг 13: Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минутШаг 14: Разложите аджику в баночки и плотно закройте. Стерилизация не требуется. Хранить лучше всего такую заготовку в прохладном месте.Шаг 15: Приятного аппетита!

1000.menu